西北油泼面怎么做又香又好吃
主料
大葱 :1段鲜面条 :适量
绿豆芽 :50
菠菜 :5棵
土豆 :1个
胡萝卜 :1根
辅料
酱油 :适量油 :适量
辣椒粉 :适量
味精 :适量
盐 :适量
陈醋 :适量
具体步骤
1. 胡萝卜和土豆分别去皮切小丁,葱切段,豆芽和菠菜择洗干净
2. 锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油,将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟,捞出沥干水分备用
3. 锅中重新放入水,水开后放入面条,煮沸后淋入冷水3次至熟
4. 取面碗,将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
5. 在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油,冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上,搅拌均匀即可
1.绿豆芽用黄豆芽代替也可以,同样需要焯水2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减,葱也同样4.因调料在下面,食用时一定要彻底搅拌均匀才美味
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