用来做叉烧的是什么肉

猪肉。购买猪肉的时候可以观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉是红色或者粉红色的，而且看起来有光泽；可以观察一下猪肉的肉皮，新鲜的猪肉的肉皮是没有任何的斑点的；可以嗅一下猪肉的气味，新鲜的猪肉闻起来有肉腥味，不会有臭味或者是其他的味道。