豌豆肉末炒面的做法 【豌豆肉末炒面】 豌豆肉末炒面怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆肉末炒面的做法步骤

• 1、原材料（葱姜蛋没拍哈）

• 2、煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道

• 3、浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用

• 4、鸡蛋滑好备用

• 5、锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用

• 6、下肉末滑散，沿锅边烹入料酒

• 7、下1大勺生抽

• 8、下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)

• 9、下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)

• 10、倒入煎好的鸡蛋拌匀

• 11、下入面条炒匀(转中小火)

• 12、调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)

• 13、艺术照

• 14、严重建议豆芽不可省略

• 15、后期大火保证食材锁住水分很重要哦！

小窍门

个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!