蛋黄焗虾仁玉米的做法，蛋黄焗虾仁玉米怎么做

“蛋黄焗玉米和蛋黄焗虾仁都深得“热爱咸蛋黄星人”的心鸭，不过看起来有些单调哈。樨儿把它们组合起来加上菜椒，瞬间颜值爆表！赶紧学起来，讨小盆友的欢心吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤

• 1、虾去壳剥出虾仁，虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。

• 2、咸蛋黄加一丢丢料酒，上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄，是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的，可以省去这一步。

• 3、蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了，这一步也可以油煎、水焯，总之，把它弄熟了就OK。

• 4、蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。

• 5、姜拍碎，切细沫。

• 6、青红椒切小块，玉米粒焯熟。

• 7、热锅凉油慢慢煸香姜沫。

• 8、加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。

• 9、加入青红椒翻炒几下。

• 10、加入虾仁和玉米继续翻炒。

• 11、蛋黄均匀包裹上虾仁，滴入几滴香醋。几滴就够了，千万别加多了。

• 12、关火装盘就可以吃吃吃惹！

小窍门

①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄，所以要沿着背部劈开两半，如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同，起锅前根据自己的口味酌情加盐。