创意蔬粉宴客皮冻的做法，创意蔬粉宴客皮冻怎么做

“此款创意蔬粉宴客皮冻层次分明、颜色不同、层层递近、颜色美观、造型新颖、口感韧弹、细腻爽滑、宴客的美味佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

创意蔬粉宴客皮冻的做法步骤

• 1、将猪背皮洗净放入锅中加入料酒煮软，捞出用刀刮去油脂再洗净。

• 2、锅中换干净水烧开、加入料酒、姜片、葱段再下入猪皮煮至能掐动取出。

• 3、再去油脂洗净第三次入锅，煮一会但不要煮烂。

• 4、将猪取出用水再洗净，这样的猪皮也可直接直用或切丝拌之。

• 5、将猪皮切成均匀的丝状。

• 6、将猪皮丝放入破壁料理机中，加入适量的纯净水、盐打成猪皮糊。

• 7、打好的猪皮糊乳白色很细腻。

• 8、我还是用细筛过滤了一遍，但渣极少。

• 9、准备四种颜色的蔬菜粉分别装入小碟中，根据自己所需要的颜色三宗浅而定多少量。

• 10、分别加入少许水兑一下，否则猪皮糊较粘搅拌不均匀。

• 11、把猪皮糊大约分成四等份。

• 12、分别加入不同颜色的蔬菜粉搅拌均匀。

• 13、找个模具刷薄薄的一层色拉油，先倒入粉颜色的猪皮糊冷藏至凝固。

• 14、根据自己所需颜色随意搭配，一层凝固再加另一种颜色，以此类推。

• 15、全部冷藏凝固的皮冻做好了。

• 16、切件装盘吧，创总皮冻造型美观、层层递近、颜色不同。

• 17、再切稍小一点的皮冻是不是很漂亮呢？待客的美味佳肴。

• 18、这是俯视图皮冻细腻爽滑Q弹。

• 19、此款创意蔬粉宴客皮冻颜值颇高，清爽韧弹、口感极佳。