油泼辣子拌鸡丝的做法 德味通油泼辣子拌鸡丝 油泼辣子拌鸡丝怎么做

“凉拌鸡丝很家常的一道夏日小凉菜。
不过花点小心思用现有的调味辣酱拌出不一样的味道。
这个油泼辣子非常的红亮香鲜，用来拌菜口感独特，很开胃适口。
是适合夏日的一道开胃小菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油泼辣子拌鸡丝的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、锅中加入清水放入葱姜，大料，料酒和鸡肉煮上10分钟。

• 3、黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。

• 4、金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。

• 5、煮熟的鸡肉取出凉一凉。

• 6、再用刀背拍松散。

• 7、撕成细丝备用。

• 8、所有食材放入大碗中加入盐和糖。

• 9、在加入生抽。

• 10、加入香醋拌均匀。

• 11、炒锅加入香油放入蒜末。

• 12、再加入油泼辣子。

• 13、小火炒出香味。

• 14、把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好。

小窍门

鸡肉不要煮时间长，筷子能插入就好，这样鸡肉口感才好吃。
煮熟的鸡肉用刀背拍松散可以很容易撕成细丝。
蒜末要小火炸出香味，这样拌好的菜口感更香。