吃不腻的卤五花肉的做法，吃不腻的卤五花肉怎么做

“简简单单的食材，花点功夫，可以成就一道家常菜，不仅营养丰富，而且百搭，这就是卤五花肉。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

吃不腻的卤五花肉的做法步骤

• 1、食材就这些。

• 2、把五花肉放入淘米水里泡个半小时左右，途中多搓揉几次，能更好地去除味道。

• 3、泡好的五花肉清洗干净，沥干水分，摆在锅里，肉皮朝下，煎至金黄发泡即可。

• 4、锅里放足水，丢入一把花椒，烧至出现浮沫，再烧一会。

• 5、把五花肉捞出清洗干净，放入砂锅中。

• 6、放入香料，红糖，生姜，料酒，少许老抽调色。

• 7、倒入足量的水，以没过五花肉为好，炖个20分钟。

• 8、加入豆腐干，放入两勺盐，继续炖30分钟。

• 9、倒入两勺生抽，盛出豆腐干。

• 10、卤好的五花肉放锅里浸泡2小时以上，这样的五花肉看上去肥肥的，但绝对不油腻，让人一池吃就爱上它。

• 11、泡好的五花肉装盘即可。

• 12、成品图。

• 13、卤好的豆腐干。

• 14、卤好的肉做成馅，夹在全麦馍馍里，就是超好吃的肉夹馍。

小窍门

焯五花肉时在锅里放些花椒可以去除腥味儿。
卤好的汤汁可以拌饭，可以放进肉夹馍馅里，更入味，还可以卤鸡蛋，卤肉还可以做卤肉饭。