发海参的做法，发海参怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

发海参的做法步骤

• 1、干海参。(我每次会发多点，分装放冰箱冷冻起来。)

• 2、把海参用水冲洗一下，放入大锅，注入大半锅水，烧开，关火焖一个晚上。(锅一定要干净无油。)

• 3、焖了一个晚上的状态。

• 4、冲洗一遍。

• 5、放入干净的水泡一天。晚上换水烧开，关火焖一个晚上，第二天换水泡一天。看海参状况，如果还比较硬的话，就再烧开焖一个晚上。

• 6、经过三烧三泡，基本上发好了，用刷子刷去表面残余的石灰。(质量好的海参，经过焖泡，灰基本都掉得差不多了。我这刷子专门用来刷海参鲍鱼的。听起来很壕，其实一年也没用几次。😄)

• 7、刷干净的状态。

• 8、全部刷好。

• 9、用剪刀在肚子中间剪开。

• 10、清理干净肚子里面的肠子等。

• 11、全部清理好后，用水洗两三遍到水清。

• 12、用保鲜袋分装起来，冷冻保存。

• 13、发好与没发的海参。