爆炒小海螺的做法，爆炒小海螺怎么做

“海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
小海螺的做法很多，今天这种做法是饭店或者烧烤店里面最常见的一种，酱爆小海螺，特别好吃，喜欢的看看：”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒小海螺的做法步骤

• 1、海螺加少许盐和油泡一会，反复清洗去除污物。

• 2、准备甜面酱和花雕酒（或者料酒，黄酒）

• 3、准备葱姜等。

• 4、锅里加少许油，葱姜干辣椒和八角炝锅。

• 5、加海螺翻炒。全程大火爆炒，时间不要过长。

• 6、加一勺花雕酒去腥（花雕酒是热性的，能均衡海螺的寒性）和甜面酱（根据海螺多少放，可以不放盐了）。

• 7、放适量生抽和白糖，翻炒，最后加少许盐和鸡精。

• 8、翻炒关火。

小窍门

海螺是寒性的，要加葱姜或者辣椒，黄酒综合一下，避免引起腹泻。