爆炒海螺丝的做法，爆炒海螺丝怎么做

“秋天是海鲜丰盛的时节，现在真的是鱼鲜蟹肥啊！作为靠海的城市海鲜真的是不能少，各两天就买几条鱼炖炖，要不就买两个螃蟹清蒸一下，要是三天没吃点海味真觉得吃饭也不香了。今天买的海螺丝，爆炒了一下，味道特别的鲜美。海螺丝有很多种，有淡水的，海水的，我们这里基本都是海水，味道更鲜美，也没有泥沙。我买这种是比较细长的螺丝吃起来口感很鲜嫩，也有嚼头。买的时候螺丝尾部已经处理过了，都用钳子把尖给掰掉了，这样吸着吃更省事。吃这个螺丝最多的乐趣就是一吸一吮，随着吱吱的砸吮声，螺丝肉瞬间被吸入嘴中，外壳的咸香味和螺肉的鲜嫩混合一起，味蕾立即达到一种满足感。除了螺肉好吃外壳的料味也让人喜爱，吃完的螺丝总是忍不住再去舔舔味儿，微辣鲜香味儿真是鲜溜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒海螺丝的做法步骤

• 1、准备食材：海螺丝2斤，葱姜少许，蒜蓉酱两汤匙，植物油少许。

• 2、热锅倒油，葱姜爆锅，爆出香味为好。

• 3、加蒜蓉酱煸炒，炒1分钟就行，无需加盐，因为本身螺丝就是咸味的，蒜蓉酱也比较咸。

• 4、放入螺丝爆炒6分钟左右，微微加两汤匙的水，不要加太多的水了，螺丝本身会下一点水，

• 5、盖锅盖3分钟，螺丝就炒好了，我特意用了这个斯肯特的铸铁炒锅，就是炒海鲜，贝类也不怕划伤，最适合爆炒菜专用了，而且还是瑞典皇室御用的品牌。

• 6、最后装盘盛出，剩下的就是吮指开吃了，这一盘没够我和老公吃的，鲜味真的是越吃越上瘾。喜欢吃海鲜的可以试试这道爆炒海螺丝哦！

• 7、吃的时候如果螺丝肉出不来，可以用牙签挑一下，或者吹一下尾部，在对着头部位置吸一下就立即吸出螺丝肉来了。

小窍门

购买时候一定要买新鲜的，时间长的在便宜不买，臭一个就是臭一锅！