压力煲蛋糕的做法 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】 压力煲蛋糕怎么做
“这是一款不用烤箱的蛋糕,在没有烤箱的情况下,九阳沸腾压力煲一样能做到。而且还不用调节温度和时间,也不用烦恼放在中层还是中下层,只要把拌好的蛋糕糊往里面一倒就可以了。40分钟以后即可享用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
压力煲蛋糕的做法步骤
1、称量好所有原料
2、蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀后再加入玉米油搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、按不规则方向翻拌均匀,成蛋黄糊。
6、蛋白里滴入几滴柠檬汁,分次加入60克白砂糖,搅拌成干性发泡,此时提起打蛋器,蛋白出现的是明显挺直的尖角。
7、取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。
8、用橡皮刮刀按不规则方向,上下翻拌均匀。
9、再把拌好的蛋黄糊,倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
10、继续按不规则方向,用上下翻拌的手法搅拌均匀成蛋糕糊。
11、在混合蛋黄糊和蛋白之前,先把九阳压力煲内胆装好,上盖合好,选择营养饭键,再选择里面的蛋糕键,此时压力褒会自动预热。
12、2分钟后,压力煲会发出5次“嘀嘀”声,表示预热完成。(此时时间显示上是38分,刚开始是40分)
13、打开上盖,倒入拌好的蛋糕糊,在表面撒上适量熟的白芝麻,然后合好上盖压力煲继续进入蛋糕烹饪工作程序。(因为预热要1—2分钟,所以在混合蛋糕糊之前进行预热,这样刚刚好,蛋糕糊拌好也预热好)
14、40分钟后,“蛋糕”功能指示灯熄灭,保温指示灯点亮,而且会有5次“嘀嘀”声提示。这时候打开上盖,蛋糕已经制作好了。
15、把蛋糕倒扣在冷却网上冷却。
16、这是蛋糕底部朝上的样子,微黄微黄的。
17、这张是蛋糕表面朝上的,是蛋糕的正面,看起来很嫩很嫩的样子。
小窍门
诗心片语:
1:蛋白蛋黄分离时,蛋白要装入无油无水的容器里。
2:制作蛋糕时。蛋白的打发很关键,直接影响到蛋糕的成品,一定要打至干性发泡。
3:在混合蛋糕糊之前先预热压力煲,这样预热好的时候,蛋糕糊也拌好了,既免去等待的时间,也避免了蛋糕糊消泡。
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