肉松芝士沙拉面包的做法,肉松芝士沙拉面包怎么做
“最近特别迷这款无油的面包方子。虽然无油,但是又特别松软。不管做什么造型,加什么馅都毫无压力。万变不离其宗,一个面团,随意做出各种造型。今天做的这款肉松沙拉芝士面包,甜咸口味,味道也是杠杠滴~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松芝士沙拉面包的做法步骤
1、先把水放入面包机内,再加入酵母,拌匀一下,有助于酵母溶解。
2、把其他面团部分材料都放入面包机内,盐和糖分别放在面包机相反的两个角落。
3、启动面包机和面功能。
4、面团和至扩展状态即可~(这个过程大概3.40分钟,主要看面团状态,不看时间哈)
5、把面团揉圆,放在面包机内,盖上湿毛巾或者保鲜膜,启动发酵功能。
6、面团发至原面团的2.5倍大时,发酵即可结束。(发酵是看状态,不要问我发酵时间是多久,只要发到2.5倍大即可)
7、把面团取出用擀面杖擀面排气。
8、将面团平均分成八份。揉圆,并盖上保鲜膜静置15分钟。
9、静置好的面团按扁,擀成椭圆形,放上肉松挤上沙拉酱。再慢慢捏紧收口,记得面团不要沾到沙拉酱,否则收口会捏不紧的。
10、收口朝下,放入面包纸托,如果没有纸托也可以直接放入垫了油纸的烤盘内。并放入烤箱内启动烤箱发酵档。烤箱内放杯热水,保持湿度。
11、面团发酵至两倍大即可,在面包表面刷上一层鸡蛋液。(不要问我发酵时间是多久,主要看状态,两倍大即可,天冷发酵会慢,天热发酵就快,不看时间哈)
12、香葱里面放点鸡蛋液拌一拌。
13、把香葱均匀的撒到面包表面。
14、再挤上番茄酱、沙拉酱,撒上马苏里拉奶酪碎。放入预热好的烤箱中层,180度20分钟。表面上色后盖锡纸。
15、出炉后取出放凉,如果有纸托,记得要把纸托拿开放凉不能像图片这样子放凉。
16、掰开一个看看内部组织~拉丝很棒哦。
17、成品图
小窍门
如果做我的菜谱有什么问题可以加我微信:tingting0451392一起交流~
掌柜碎碎念:1.因为每个牌子的面粉吸水量都不同,面团部分不要一下子把水倒进去,要留十克左右的水,视面团湿度考虑是否继续添加~2.做餐包,揉面不用刻意的讲究所谓的“手套膜”只要揉到位,面团拉开不易破,破口表面呈锯齿状就可以啦。3,发酵一定要学会看状态,只要发到2.5倍大即可~天气不一样发酵时间就不一样,天冷发酵慢,天热发酵快。所以发酵时间不能一概而论。4.发酵好的面团排气一定要到位。否则做出的面包会有空洞,内部组织不好等问题。-5.如果没有马苏里拉芝士,不放也可以,口感也很好。
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