肉松香葱芝士面包卷的做法 免揉 肉松香葱芝士 面包卷 肉松香葱芝士面包卷怎么做
“免揉真的好舒服,方子做出来的面包好软。
香葱芝士肉松包,这是最喜欢的口味。烤的时候就满屋飘香了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松香葱芝士面包卷的做法步骤
- 1、混合除黄油外的所有面包材料揉成团,盐和酵母分开放。放入融化黄油,揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在温暖处(避免阳光直射),发酵至两倍大,现在天气暖和的话自然发酵很快。
2、*你也可以选择冷藏发酵,像图片这样放保鲜袋,挤掉空气,在上方一点位置打结放冰箱冷藏15小时。*也可以在微波炉放碗热水叮1~2分钟,放进面团用余温发酵。
3、冷藏发酵好了之后的状态参考这张我另一个方子的图片,胖乎乎圆鼓鼓的。有一次过了一夜它也没有变胖,我也不太清楚是什么原因,没有关系,拿出来放到温暖处重新发酵至两倍大就可以。
- 4、差不多两倍大时用手指蘸面粉戳个洞,不塌不陷就是发酵好了。拿出擀一下排气,先分成两等份,每份再分成4等份,用保鲜膜盖好防止变干。
5、取一个面团往上擀长,刷层融化黄油,靠近身体一端留几公分不刷。铺上肉松,从远的那头卷过来,卷到尾部捏紧封口。封口处朝下放入模具、烤盘,依次卷好,放好后盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
- 6、发酵的大小差不多了开始预热烤箱180度。
7、发酵好的面包卷上刷蛋液,再放上芝士碎,挤上沙拉酱蕃茄酱,撒上葱末。
8、180度烤18分钟。
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