奶油香葱芝士火腿面包卷的做法,奶油香葱芝士火腿面包卷怎么做
“懒得把面包机抱来抱去,又重新尝试手工揉面,
换一种方式,据说这样揉面非常轻松,
倒也没觉得更加轻松,只不过可以充分利用碎片时间,似乎也还好吧
奶香浓郁的肉馅面包,”
食材明细
奶油香葱芝士火腿面包卷的做法步骤
1、面团:高粉125克,淡奶油75克,白糖10克,鲜酵母3克,鸡蛋11克,盐1克,黄油12克。
2、先把除黄油盐酵母以外的材料混合在一起。
3、揉成团,保鲜膜贴住表面,放冰箱冷藏30分钟以上(不要超过12小时)。
4、取出,揉搓。
5、揉到面团变得比较光滑,能拉出比较均匀的厚膜。
6、把盐,软化的黄油加进去,揉到黄油被完全吸收。
7、再把鲜酵母涂抹在面团上,揉匀,开始摔面团。
8、重复摔个二三百次,面团变得非常光滑,能够轻松拉出薄而非常有弹性的薄膜。
9、不用发酵,直接均分成3份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
10、馅料:帕玛森奶酪粉适量,马苏里拉奶酪适量,葱花5克,橄榄油2克,培根火腿肠碎40克。
11、小葱切碎后加点橄榄油拌均备用。
12、取一份面团,搓成水滴形。
13、擀成约35CM长。
14、将火腿丁放在宽的那头。
15、卷起。
16、卷好后收口向下。
17、摆入烤盘,发酵至2倍大。
18、取出,表面筛粉,割一个深口子。
19、依次在割口上填帕玛森,马苏里拉。
20、再撒上葱花。
21、放入预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤20分钟左右。
22、出炉,晾凉。
小窍门
1、火腿肠丁可以不用。
2、芝士品类可以根据自己手边便利替换。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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