卤鸭头鸡爪的做法,卤鸭头鸡爪怎么做
“卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜,卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜,卤鸭头的做法简单,我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了,而且自己动手制作的绝对经济卫生。顺便放了鸡爪和鸡蛋一起卤,烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卤鸭头鸡爪的做法步骤
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1、将鸡爪鸭头洗净放入锅里加生姜料酒煮2分钟除血水,然后捞起过冷水
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2、备好佐料
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3、配料
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4、鸡蛋煮好剥壳划花刀备用
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5、加入图二佐料于锅内煮沸。
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6、再加盐生抽老抽料酒调味
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7、把鸡爪鸭头鸡蛋放进去煮,大火烧开改小火煮半小时
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8、卤好的鸡爪和鸡蛋装盘上桌啦!
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9、卤好的鸭头捞出沥干备用
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10、起锅下油放入小米椒和蒜爆香,再下一匙豆瓣酱
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11、接着放入洋葱
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12、再放卤好的鸭头翻炒二三分钟
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13、最后放香葱段和少许鸡精炒匀
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14、摆盘上桌
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15、成品图
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16、成品欣赏
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