芝士肉松面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :140牛奶或者水 :75
细砂糖 :15
黄油 :20
鸡蛋液 :15
盐 :1
干酵母 :5ml
奶粉 :15ml
辅料
鸡蛋液刷表面 :10芝士 :4片
沙拉酱 :适量
肉松 :适量
具体步骤
1. 将所有的主要材料混合,搅拌
2. 开始和面团,揉至扩展阶段后发酵至原体积的2.5倍左右(需40-60分钟)
3. 将发好的面团排气,平均分成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
4. 把中间发酵好的面团压平,擀成比较扁的椭圆形,在椭圆形面团上端放肉松(根据喜好来放,不宜太多,以免不好包)由上至下卷起来。
5. 卷好后收口,成为两头尖的长橄榄形面团。把整形好的面团放入烤盘,继续发酵直到面团变成原来的2倍大。
6. 发酵完成后,在表面刷一层蛋液,覆盖上1片芝士,最后在表面挤上细条的沙拉。预热好烤箱,180°,15分钟。
要发酵两次哦,时间会有点长
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