全蛋海绵小蛋糕的做法 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高（糕）升 全蛋海绵小蛋糕怎么做

“2018新年快乐！身体健康！步步高（糕）升！
经常回看到蛋糕店里有这款小蛋糕，这次自己在家采用全蛋打发法学着做了出来，要做到大神们那种出神入化的鲜嫩口感我还是要继续加油改进啊。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

全蛋海绵小蛋糕的做法步骤

• 1、准备：糖一次性放到鸡蛋里。

• 2、温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。

• 3、筛入面粉快速切拌均匀，不是画圈。

• 4、最后加入油，同样快速切拌，不画圈。

• 5、均匀倒入铺上纸模的模具；稍微磕下震走气泡。

• 6、送入预热好的烤箱，165度15-18分钟。

小窍门

【CSY温馨提示】
温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。
快速切拌均匀，不是画圈；否则消泡蛋糕不会发起。
烘烤时间和温度仅供参考，谢谢。