杏仁海绵蛋糕的做法,杏仁海绵蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁海绵蛋糕的做法步骤
1、将杏仁粉和糖粉混合盆里搅拌均匀;
2、打入一个鸡蛋。剩下的鸡蛋将分离后蛋黄放入杏仁糊里,打至质地浓稠颜色变淡,蛋清备用;
3、将蛋清分三次加糖打发浓稠;
4、将打好蛋清的1/3调入杏仁糊拌匀;
5、再加入一半的面粉拌匀,将剩下蛋清中的一半以及剩余的面粉调入杏仁糊,最后再加入剩下的蛋清;
6、热水融化黄油,将其调入杏仁糊混合均匀,倒在烤盘上刮平;
7、140℃烤20分钟,至浅金黃色取出晾凉;
8、淡奶油加糖打发至浓稠;
9、圆形刻模刻出大小相同的两片蛋糕胚,装饰。
小窍门
最后造型可以自己设计,方形菱形三角形都可以。
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