可可O卷的做法，可可O卷怎么做

“很好吃的蛋糕卷”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可O卷的做法步骤

• 1、分离蛋黄与蛋清，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化

• 2、加入玉米油拌匀

• 3、加入牛奶拌匀

• 4、筛入40g低筋面粉

• 5、拌成细腻的面糊，备用

• 6、蛋清分3次加入白糖，打湿性发泡，拉起打蛋器有长弯钩的状态

• 7、取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀

• 8、装入袋子，剪个小口，在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹（我随便拉了几条斑马纹），放入提前预热好的烤箱180度，烤1—2分钟，取出

• 9、蛋黄糊中筛入20g可可粉

• 10、用蛋抽拌匀

• 11、分3次与蛋白霜翻拌均匀，动作尽量快点（忘记拍照了）。因为我发现可可粉它会消泡

• 12、拌好的可可面糊，倒入烤有斑马纹的烤盘内，放入预热的烤箱，180度，中层20分钟（温度时间供参考）

• 13、出炉后扣过来，撕去底部的油纸，晾凉后再翻过来，斑马纹在底部，抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏半天的可以了

• 14、奶油的顺滑香甜，刚好中和的可可的微苦。味道太赞了！

小窍门

奶油多多的，很好吃