可可螺旋卷的做法，可可螺旋卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可螺旋卷的做法步骤

• 1、后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

• 2、放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。

• 3、可可卡士达酱：牛奶加细砂糖及蛋黄用打蛋器搅匀。

• 4、加入低粉和玉米淀粉用小火边煮边搅至浓稠状。

• 5、再加入黄油和可可粉快速搅匀，取出，包上保鲜膜冷藏备用。

• 6、将发酵好的面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

• 7、将面团整形成长约45厘米的长条形。

• 8、卷在螺管上放入烤盘，于温暖湿润处进行二次发酵。（卷时头尾处要粘贴紧，烘烤时才不会散开。）

• 9、发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。（应注意，卷时应该从距离螺管尖头约2厘米处开始卷，发酵、烘烤时面团才不易脱离模具。看图，我就卷得往下了。）

• 10、烤箱预热，上下火175度，烘烤约15分钟。

• 11、面包放凉后，将可可卡士达酱装入裱花袋中，挤在面包内部即可。

• 12、成品图

• 13、成品图