可可花卷的做法，可可花卷怎么做

“过完年第一次蒸花卷，本想和点浅可可粉面团做刺猬包，带孩子的妈时间都不是自己的，每次我一做这些妞必定要玩面团，临时决定做花卷，毕竟快啊！擀，卷，切，压，咵咵一下子好了。出锅还不错，比我预想的要好，很松软，还没拍照我和妞一人先干掉一个再说！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可花卷的做法步骤

• 1、面包内桶里依次放入牛奶，面粉，白糖，酵母，选择一个程序和面。

• 2、和好的面团取出揉匀，放入容器中盖保鲜膜室温发酵。（也可以不用拿出来，直接面包桶里发酵）

• 3、发酵好的面团，揉匀排气。

• 4、擀成长方形面片，厚薄随自己喜欢，撒少许盐。

• 5、刷一层熟油，摸匀。

• 6、从下往上卷成卷。

• 7、切成三角形这样。

• 8、用筷子从三角形的尖部压下去，即成花卷。

• 9、把花卷生坯放入铺了湿布的笼屉中。

• 10、锅底放温水，二发花卷变大变轻盈。

• 11、开火蒸，中大火开锅后，转中小火12分钟关火，关火后虚蒸5分钟再开盖，微甜的可可花卷就做好了，想不想尝尝。（虚蒸就是关火后不开锅盖，如果马上揭锅盖，花卷遇冷就会回缩成老太太的脸哦，所以要等几分钟在揭锅盖）

• 12、成品图

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

面粉的吸水率不同，我的这个是400克面粉，用了235克牛奶，和好的面柔软度正好，和面的时候不要把液体一次放入，以免面团过软。