牛奶可可卷的做法，牛奶可可卷怎么做

“牛奶和面，做好的双色馒头除了可可粉的香气，还有浓浓的奶香”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶可可卷的做法步骤

• 1、面粉加酵母、细砂糖拌匀，加牛奶和成面团

• 2、揉好的面团大致平分为两份

• 3、取其中一份面团加入可可粉

• 4、揉匀

• 5、两份面团发酵至1.5-2倍大，面团是晚上和好的，我放冰箱冷藏发酵，为了节省空间，我放在一个盆里了

• 6、发酵好的面团取出排气、揉圆，松弛几分钟

• 7、取可可面团擀开成长方形面片

• 8、翻面，刷一层水

• 9、擀开白面团，大小与可可面团一样

• 10、将白面片平铺到可可面片上

• 11、轻轻按压，使两张面片紧密贴合，再擀几下，使各处薄厚均匀

• 12、沿长边卷起

• 13、卷好后轻轻揉压，使卷好的圆柱再变长些

• 14、切段

• 15、稍整理，放在抹了油的蒸帘上，再饧发十分钟。开大火蒸，大火上汽后蒸15分钟关火，焖一两分钟再开锅

• 16、蒸好的样子

小窍门

面团擀开之前松弛的时间不够，擀时费力，我着急做，就用蛮力擀，结果面筋有些断了，导致成品表面不光滑。大家做时要注意，面团一定要松弛到位。