牛奶卷的做法 软到舍不得捏的牛奶卷 牛奶卷怎么做
“这款小餐包果真软到舍不得去捏它,口感更是好吃到爆,快来试试吧。”
食材明细
牛奶卷的做法步骤
1、事先将汤种部分牛奶与高筋面粉混合均匀
2、加热至65度,呈较粘稠的糊状,放凉后备用。
3、除了黄油以外所有材料都放入厨师机。
4、开动低档将面揉成团以后转中速揉,揉到扩展阶段。
5、加入黄油
6、揉到完全阶段的手套膜
7、放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
8、将面团均分为20份
9、取一个面团压扁擀成椭圆形
10、将左右两边折起
11、擀薄
12、从上下两头卷起
13、翻面放入烤盘中
14、放入发酵箱进行二发,发好后撒上椰蓉,割口,烤箱上下火180度预热烤25分钟。
15、出炉
16、好软好软
小窍门
注意⚠️液体量大家要根据面粉吸水性来定啊
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...