双色蛋糕的做法,双色蛋糕怎么做
“假期家人喜欢吃蛋糕,今天做个双色蛋糕,简单做法不失美味,零色素无添加、美味又营养又健康。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色蛋糕的做法步骤
1、准备原料。
2、将分离蛋黄与蛋白在两个无水无油的盆中。
3、将蛋黄打散。
4、加入牛奶、食用油搅拌均匀。
5、加入自糖搅拌至化。
6、筛入低粉。
7、蛋白先打粗泡加1/3的糖继续打发。
8、打至细泡状加第2次糖继续打发。
9、打至稠状最后一次加糖,并加几滴白醋继续打发。
10、打发好的蛋白为此状态即可。
11、搅拌均匀的蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊(同样分3次加入)翻拌均匀。
12、第2次加入蛋白糊翻拌均匀。
13、将第2次翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
14、将蛋糕糊分为两份,其中1份加入可可粉适量(用少许水和匀可可粉)与蛋糕糊翻拌均匀。
15、和成的可可蛋糕糊。
16、在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊,再放1勺可可蛋糕糊,反复以此类推。
17、震出气泡。
18、烤箱先预热10分钟,再放入模具、上下火170度烤40分钟。
19、出炉的双色蛋糕。
20、倒扣晾凉。
21、取出蛋糕(底部朝上),这款蛋糕组织细腻、绵软、有弹性。
22、双色蛋糕甜香味美、无色素添加,安全健康。
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