高颜值圣诞双色蛋糕卷的做法，高颜值圣诞双色蛋糕卷怎么做

“街上的圣诞气氛已经很浓郁啦，我们也吃点什么吧！今天做个圣诞蛋糕卷来应景一下，嘿嘿红色和绿色就是圣诞标配的颜色嘛！其实这种蛋糕卷很简单，来试试吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

高颜值圣诞双色蛋糕卷的做法步骤

• 1、玉米油，牛奶，低粉都分成25克一份，鸡蛋4个蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里。蛋黄两个两个分开放。抹茶粉+20克热水化开，红曲粉+20克水化开。

• 2、玉米油加牛奶搅拌至彻底乳化，加入低筋面粉拌匀，加入两个蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，最后加入红曲粉溶液搅拌成红曲糊。

• 3、抹茶糊的方法一样。

• 4、蛋清分3次加入50克细砂糖打发，我一次加入的。

• 5、先高速后低速，让蛋白更加细腻。

• 6、打至7-8分发，分两份。

• 7、取其中一份的三分之一蛋白加入抹茶蛋糊，搅拌均匀。

• 8、倒回蛋白里。

• 9、翻拌均匀。

• 10、红曲蛋糊也是一样的操作。

• 11、倒入裱花袋内，顺便烤箱预热，上火150度下火170度。

• 12、烤盘28×28，垫油纸。

• 13、红绿蛋糊相间挤，我一次性挤完绿的再挤红的。轻磕两下震出气泡。

• 14、送入烤箱烤18-20分钟，根据自家烤箱温度调节一下。出炉了震两下，盖油纸晾晾。

• 15、淡奶油加入15克白砂糖打发。

• 16、打至8分发比较硬的状态。

• 17、先平铺一层奶油。

• 18、再用裱花袋在蛋糕前面挤出小山丘。

• 19、卷起把两边切掉。

• 20、淋上酸奶享用吧！不淋也可以哦，祝大家圣诞节快乐。

小窍门

蛋黄糊的步骤，玉米油加牛奶加低粉加鸡蛋黄全部拌匀，再分两份分别倒入抹茶和红曲溶液里。这样操作更方便。