香甜的圣诞树桩蛋糕卷怎么做又香又好吃
想要圣诞节更加有气氛,搭配这款圣诞树桩蛋糕卷,让原本快乐时光增加一点甜蜜。把需要制作树桩花纹的材料和工具准备好,根据步骤来一步步完成它,外表是甜甜脆脆的巧克力,里面是松软的蛋糕搭配甜甜的奶油,再用草莓来装饰蛋糕,不仅好看而且好吃。也可以根据自己喜爱的水果来搭配。
主料
蛋清 :28温牛奶 :50
图案 :食材
黄油 :28
糖粉 :25
低筋粉 :20
蛋糕体 :食材
鸡蛋 :4个
玉米油 :40
细砂糖 :65
盐 :少许
柠檬汁 :少许
辅料
防潮糖粉 :适量淡奶油 :250
草莓 :6个
具体步骤
1.准备树纹的图案食材:黄油28克、蛋清28克(约1个)、糖粉25克、低筋粉20克、可可粉5克。
2.黄油放微波炉加热20秒,软化后加入糖粉拌均匀。
3.分两次加入蛋清,搅打融合。
4.筛入低筋粉和可可粉,拌成顺滑无干粉的面糊。
5.烤盘上刷少许油,然后放入一张等大的油纸,油纸表面再抹上一层薄薄的食用油(不要抹太多,多余的需用纸巾抹掉)。
6.将可可蛋糕糊借助刮刀抹平在油纸上。然后用锯齿刮刀在面糊上划出纹路,放冰箱冷藏备用。
7.接着制作蛋糕体的面糊,食材:鸡蛋4个、低筋粉80克、玉米油40克、温牛奶50克、细砂糖65克、盐少许、柠檬汁少许。同时上下火160度启动烤箱进行预热。
8.4个蛋清分3次加入细砂糖,打发至大湾沟状态。
9.玉米油和温牛奶混合乳化。
10.筛入低筋粉,拌均匀(此刻比较干,但是不用害怕)。
11.分两次加入蛋黄,拌至顺滑状态。
12.蛋黄糊和蛋白糊切拌混合成蛋糕糊。
13.将面糊倒入刚才的烤盘内,并震荡出大气泡。
14.放入中层,上下火160度烘烤25分钟。
15.然后转为上火190度,下火不变,继续烤5分钟,让表皮上色。
16.出炉后倒扣到网架上,撕去底部油纸然后盖上新油纸,冷却至温温的状态。
17.淡奶油250克加入25克细砂糖打发至硬性,然后装起约80克备用,剩余的都卷入蛋糕内。
18.蛋糕卷好后放冰箱冷藏定型2小时再切件装饰。
19.草莓洗净后去蒂,从顶部斜斜切开成大小两半。
20.蛋糕卷切片后摆入盘中,草莓挤上奶油装扮成圣诞老人后摆入,最后撒上少许防潮糖粉,完成。
1、制作图案蛋糕卷,必须垫上吸油纸或油布,同时需要在油纸上刷油防止图案粘连。2、如果没有据此刮板,可以将图案面糊装入裱花袋,然后人工绘图代替刮图。3、我用的是柏翠PE5359WT食物测温电烤箱,温度比较精准,烧色均匀。如果用其他品牌的烤箱,温度时间请按照自家烤箱的脾性做调整,切勿生搬以免失败。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...