酸奶溶豆,自制酸奶溶豆
“再次做酸奶溶豆已经间隔好几年了,可是对它的味道还是念念不忘,这次换了专用的淀粉!专用的指定婴儿奶粉,唯独酸奶没有过滤,做出来还是稍微有点不成型,但味道确实要比之前好!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
自制酸奶溶豆的做法步骤
1、准备好食材。
2、奶粉淀粉酸奶混合一起搅拌。
3、搅拌至没有颗粒。
4、蛋白加柠檬汁开始打发,用中速。
5、分次加入白糖,打发至硬性发泡。
6、将三分之一蛋白霜加入酸奶糊中,翻拌均匀,不能画圈,会消泡。
7、搅拌均匀后将所有酸奶糊和剩下的蛋白霜搅拌均匀,将其装入裱花袋。
8、挤入盘中,速度要快。否则很容易消泡,烤箱提前预热100度,烤60分钟。
9、虽然不成型,但味道不错,换了家乐鹰粟粉后味道确实比之前做的好吃,没有粗粗的淀粉味,只有奶味。
10、女儿和对门的宝宝都很喜欢吃。
11、成品图欣赏。
小窍门
温馨提示:奶粉一定要用婴儿奶粉,淀粉也要换成鹰粟粉,本来家里各种淀粉都有,结果看了很多评价之后,才决定换了淀粉,所以如果想做出好吃的酸奶溶豆,必须换材料
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