香气浓郁的酸奶溶豆怎么做又香又好吃
主料
玉米淀粉 :12婴儿奶粉 :25
蛋清 :50
辅料
柠檬汁或白醋 :几滴细砂糖 :6
具体步骤
1.材料合集:酸奶我用的蒙牛老酸奶,奶粉就是宝贝吃的德国爱他美,玉米淀粉就超市随便买的,鸡蛋就两个草鸡蛋
2.奶粉加上玉米淀粉以及酸奶用刮刀搅拌成酸奶糊
3.打发蛋清,细砂糖分两次加入,蛋清鱼眼泡时加入几滴柠檬汁和一半细砂糖继续打发
4.打发到蛋清比较细腻,搅拌有纹路后加入剩下的细砂糖
5.直到蛋清打发到干性发泡,即提起打蛋器有个小小的尖角状态
6.用刮刀刮取1/3蛋白到奶粉糊里翻拌均匀(利用炒菜的方式从下往上翻拌,切勿打圈搅拌)
7.翻拌均匀的奶粉糊全部倒进剩下的蛋白里面,采用翻拌的方式继续拌匀装进裱花袋(我用的六齿裱花嘴)
8.再铺好硅胶垫的烤盘里面挤上小溶豆,我这个是长帝30L的烤箱,此方子正好可以烤两盘,分别放在中间和倒数第二层,中间打开烤箱上下层换一下
9.110度低温烘烤一小时就可以了哦,取出晾凉装盒就OK啦,有不明白的可以加微信HR19970806一起沟通交流哦
无
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