香气浓郁的酸笋炒鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸笋 ：100
皖鱼 ：800
红辣椒 ：50
青辣椒 ：50

辅料

盐 ：6
生姜 ：10
料酒 ：2ml
油 ：5ml
酱油 ：3ml
香葱 ：20

具体步骤

1.鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；

2.鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；

3.热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；

4.热锅爆炒青椒、红椒；

5.放酸笋继续爆炒；

6.加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀；

7.收汁，放葱即可。

烹饪技巧

1.鱼块一定要腌制；2.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎；3.生姜、料酒可以去鱼腥。