淡奶油南瓜籽曲奇的做法,淡奶油南瓜籽曲奇怎么做
“曲奇真是让人欲罢不能的美食,虽然油脂比较高,但其酥香的口感让人吃一块就停不下嘴,没有点儿自制力真是不成啊!
加了淡奶油的曲奇,奶香味更浓,口感更加酥嫩。每块曲奇上放一粒南瓜籽,顿时“亮了”,小清新的气息迎面扑来。新年快到了,烤一盘曲奇包装好,送人都极有面子。”
食材明细
淡奶油南瓜籽曲奇的做法步骤
1、材料准备好;
2、黄油切块称重,室温下软化,手指轻轻一按能有明显的指坑;用刮刀将糖粉和黄油混合,再用电动打蛋器低速搅打均匀;
3、淡奶油分3次加入黄油中,每次都完全融入后再加下一次;
4、搅打好的黄油糊不能油水分离;加了淡奶油的曲奇口感是酥香的,想要口感蓬松可多搅打一会儿,使黄油糊呈浅白色的羽毛状;
5、面粉和奶粉筛入黄油糊中;
6、用刮刀先切拌、再翻拌,均匀即可,不要过度搅拌;
7、10齿花嘴放挤花袋里,套在一个杯子上,装入曲奇糊;
8、用刮板将挤花袋从尾部向尖端入推挤,使曲奇糊不浪费;
9、花嘴离烤盘0.5公分高,垂直挤出生坯,直径约2.5CM;再在顶部放一粒生的南瓜籽;
10、送入预热好的烤箱中层,上下火160/120度,25分钟,焖5分钟出炉。
11、淡奶油南瓜籽曲奇,口感清新,奶香浓郁!
小窍门
1.黄油软化后使用,用手指轻按有指坑,能很好地打发并与材料混合均匀;
2.糖粉用刮刀和黄油搅拌,防止打蛋器搅打时糖粉飞溅;
3.烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整;如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的,可再继续烤几分钟;底火不要过高,如果还没怎么烤就出现底边焦黄,说明底火太高了。
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