紫薯慕斯杯子蛋糕的做法，紫薯慕斯杯子蛋糕怎么做

“天气越来越热，裱花蛋糕做起来越来越有难度。冰冰爽爽的慕斯蛋糕倒是可以大行其道了，不必拘泥于容器，造型，或是装饰，完全随心所欲，可选食材也是非常丰富，做法简单，口感又好，因此，夏季是吃慕斯蛋糕的大好时机。
今天教大家做一款充满迷人色彩的【紫薯杯子蛋糕】，做法不难，味道超好。等你学会了，和家人，以及朋友一起分享甜蜜吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤

• 1、先来做蛋糕部分：打蛋盆里加入3个蛋黄、玉米油、牛奶、精盐和10克细砂糖，

• 2、另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖，

• 3、用电动打蛋器，打至湿性偏干性发泡的状态，

• 4、然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀，

• 5、筛入低筋面料，

• 6、同样快速搅拌均匀，

• 7、将蛋白霜，分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀，

• 8、将蛋糕糊倒入金盘中，用手掌拍击模具底部，震出气泡，

• 9、入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，

• 10、将烤好的蛋糕取出，晾凉后脱模，然后切成拇指大小的块，

• 11、紫薯用蒸锅提前蒸熟，晾凉，

• 12、将紫薯过筛，去掉粗纤维，

• 13、紫薯泥加入150克牛奶，用料理机打成糊状，

• 14、淡奶油加入糖粉，打至出现纹路，

• 15、吉利丁粉用凉水浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，

• 16、取剩余的50克牛奶入微波炉低火加热1分钟，加入2个蛋黄，快速搅拌均匀，

• 17、再加入吉利丁液拌匀，

• 18、.将紫薯糊分2次倒入淡奶油中，

• 19、充分搅拌融合，

• 20、倒入蛋黄液，

• 21、拌匀，慕斯糊就完成了，

• 22、在甜品杯中加入蛋糕块，

• 23、倒满慕斯糊，

• 24、.剩余的慕斯糊，还可以做3个布丁瓶慕斯，全部做好后，放入冰箱冷藏过夜，次日取出食用。

小窍门

如果自己吃，就不必再做造型了。若是要招待朋友，在慕斯蛋糕表面还可以裱花或是装饰上水果，会很漂亮呦。