杏仁面包的做法 乐享其中--杏仁面包 杏仁面包怎么做
“自从学会做面包后,很少再去面包房了。现在食品太不安全了,防不胜防,叫老百姓吃什么呀?纠结啊。尽管自己有时会做蛋糕面包,但难说原材料一定就安全保险了。
不管怎样,在当下自己做还是比外买要卫生健康的多,货真价实,真材实料,把危害降到最低。自己动手吧,吃的健康,吃的放心。
烘焙,已深深进入我的生活。喜欢进过自己手,一步一步做成像样的面包。很享受这过程,乐在其中”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁面包的做法步骤
1、将除菜油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团;当面揉光滑后把油揉到面里,继续摔打揉搓面团至扩展状态;放温暖处发酵约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了
2、先略揉几下把面团搓成长条,再分成小份,把这小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时。
3、取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖擀成长圆形。
4、.再从上面往下卷,两头捏紧,整成橄榄形。
5、其他面团也这样处理。将面团放进烤盘。
6、进行第二次发酵。进烤箱100度60分钟,盘下面放碗热水。
7、次发酵后,刷上蛋液,用剪刀剪几个口子,撒上糖粉和杏仁片。
8、烤箱预热180度25分钟。中层。
9、烤好后,取出凉后吃。看看内部还是比较柔软的。
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