杏仁脆皮面包的做法,杏仁脆皮面包怎么做
“这款面包外皮香香脆脆,里面绵软可口!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁脆皮面包的做法步骤
1、除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜
2、开始一发
3、发酵至1.5倍大
4、将面团排气,平均分成9份,滚圆,静置15分钟
5、开始做表面装饰,除黄油外所有装饰原料混合,搅拌均匀备用
6、将每个面团擀开
7、摆入烤盘,静置5分钟
8、表面抹软化的黄油,用叉子插孔
9、抹杏仁糊
10、放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
11、上色均匀后即可出炉
12、趁热抹融化的黄油
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小窍门
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底,将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个
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