褐麦金桔欧包的做法,褐麦金桔欧包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
褐麦金桔欧包的做法步骤
1、黑加仑葡萄干提前用温水泡软,沥干水份备用。金桔去籽切碎粒。
2、配料称好备用。
3、酵母粉用牛奶(分量内)化开,倒入面粉里。
4、加入牛奶,开始和面。
5、面成团后,加入盐继续和面。(后加盐是避免盐和酵母粉直接接触影响活性)
6、和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
7、发酵至2倍大。
8、面团放垫子上排气,平均分成4份。取一份擀成长条面片。
9、铺上一层准备好的果干,稍微按压下。
10、从一端按紧卷起来,要卷实,不然烤熟后会有空心。
11、成椭圆形,捏紧封口向下放。
12、依次做好摆放到烤盘里(表面刷上一层食用油防干)
13、再次发酵1.5倍大。
14、筛上一层面粉,图案随个人喜好,用锋利的刀片割几道口子。
15、烤箱提前预热好:上175度,下160度,烤20分钟,烤好后取出晾凉即可。
16、成品图。
17、组织绵软~~~
18、咬上一口,天然的丝丝麦香荡漾齿间~~~
19、伴随金桔与果干的清香,超好吃!
20、无油无糖!
21、低脂健康!
小窍门
各家烤箱温度有差异,请适当调整。建议牛奶先保留10克视面团状态酌情添加。面团无需手套膜,只要发酵好就可以了。喜欢低脂健康饮食,所以面包无油无糖,只有天然的麦香与果料的清香,味道很好吃!果料也可以随个人口味替换成其他的。
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