混麦小欧包的做法，混麦小欧包怎么做

“表皮焦脆，内芯松软的小欧包～”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

混麦小欧包的做法步骤

• 1、准备好所有食材和工具，开工。

• 2、将两种面粉和盐、糖、酵母、奶粉全部混合。

• 3、充分拌匀后，挖一个坑。

• 4、称取25度左右的净水350g，分多次加入到面粉里。

• 5、微波炉加热黄油，使其软化，之后加入到面团里，揉成光滑的面团。

• 6、秤取燕麦片（我家里有混合燕麦片，就用了这个）、黑芝麻和白芝麻，揉在面团里。

• 7、将面团放入盆内，盖上微湿的布，放在温暖的地方进行第一次发酵：1小时。

• 8、第一次发酵结束。今天的气温不高，延长了20分钟。

• 9、发酵结束后，将面团分成16个小剂子。

• 10、整形，静置15分钟。

• 11、接着再盖上微湿的布，进入第二次发酵：1小时30分钟。

• 12、二次发酵结束后，筛上干小麦粉，并用小刀划出花纹。同时预热烤箱至230度。

• 13、在预热好的烤箱空盘里倒入50g水（水浴法），放入生面团，230度上下火烤20分钟。

• 14、面包出炉后，自然冷却。

• 15、蜂窝组织好好看～这是今天做的另一款海苔味的小欧包，咸津津的，很好吃😋。