混搭的意式奶油包的做法,混搭的意式奶油包怎么做
食材明细
混搭的意式奶油包的做法步骤
1、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中。
2、2、搅打至出现粗膜放入黄油,搅打至可以拉出不易破的薄膜,进行基础发酵,时间大概40分钟,我是直接放入了冰箱冷藏发酵(吐司不建议全部冷藏发酵)。
3、基本发酵后,将面团分割成60-80克,回温15分钟后,滚圆。
4、将小面团放入到美的补湿烤箱中,温度32度,时间40分钟。
5、5、在烤箱顶部加入20毫升的水,制作蒸汽给二发足够的湿度,美的这款PT2011W补湿烤箱是与王森名厨中心联合研发的,对于做面包来说,堪称神器。箱外随时补水,欧包制作蒸汽,信手拈来!
6、2发后,烤箱预热165度,中层,烘烤18-22分钟,根据上色酌情调整时间。
7、7、出炉后自然摊凉,在面包表面刷一点蜂蜜,占一些椰蓉,或者是奶粉也可以。
8、马斯卡朋加入白砂糖用打蛋器打至蓬松,分次加入淡奶油,面包胚从中间抛开,将意式奶油挤入到面包中,抹平表面即可。
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