免揉欧包的做法,免揉欧包怎么做
“免揉欧包~没有高筋粉(250g)与全麦粉(50g),用中筋粉代替的。240g水加盐6g,2g酵母搅匀。倒入中筋粉300g,搅成团盖保鲜膜冰箱冷藏过夜。手上沾水取出面团反复抻开折叠三次,团成面团不要把气泡擀破。放烤箱发酵30分钟,撒面粉,划上几刀。上下火200℃烤20分钟,220℃烤10分钟,看表面上色做调整,焦黄即可。”
食材明细
免揉欧包的做法步骤
1、240g水,加盐6g,酵母2g搅匀。
2、放入中筋粉。
3、搅成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
4、手上沾水,取出面团反复抻开折叠三次。
5、团成面团,不要把气泡擀破。
6、放烤箱发酵30分钟。
7、撒面粉。
8、划上几刀,稍深点。
9、上下火200℃烤20分钟,230℃烤10分钟,看表面上色调整,焦黄就可。
10、成品。
11、成品。
12、切开。
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