瓠子清炖猪骨的做法,瓠子清炖猪骨怎么做
“夏季天气潮湿闷热,人常常没有胃口,不想吃荤,可是人体所需的很多蛋白质和氨基酸需要从肉类中摄入,这就需要我们动脑筋做些既口感清淡又富含营养的菜肴食用。
今天买了根瓠子,搭配猪骨,做了这道瓠子清炖猪骨,口感清爽不油腻,营养丰富,又利尿消肿,很适合夏季食用”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
瓠子清炖猪骨的做法步骤
1、猪骨清洗,备用
2、坐锅烧水,水中放一些花椒
3、水开,放入猪骨,水再滚加入少许料酒去腥
4、氽水的猪骨洗净浮末,沥水备用
5、葱白洗净切段,姜一块去皮洗净拍散,花椒少许,洗一下,鲜人参一小根,清洗备用
6、砂锅中加入足够的水,水的量比煮汤少一些,加入猪骨,开火
7、放入生姜,葱白,花椒,鲜人参
8、加入几颗冰糖
9、加入少许白醋
10、大火烧开,撇去浮末,转小火,炖煮一个小时
11、炖煮猪骨的时间,可准备配菜。瓠子一根,去皮,洗净
12、瓠子切块,今天瓠子很嫩,就不用去瓤了
13、昨天做笋干啤酒鸭时,泡发好的笋干还剩下一点,切段
14、猪骨炖煮一个小时,基本熟透,加入笋干,继续炖煮十五分钟
15、加入瓠子,再煮五分钟,尝下咸淡,适量添加一点食盐,即可出锅
16、成品
17、这道瓠子清炖排骨,制作简单,笋干鲜脆,瓠子嫩滑,猪肉细嫩酥烂,汤汁带一丝鲜甜,很是美味
小窍门
注意:苦的瓠子不可食用,会引起食物中毒。
苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等,严重的会有生命危险
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