玫瑰花型面包的做法,玫瑰花型面包怎么做
“玫瑰花型的面包做法很简单,样式也很漂亮,当做餐包,下午茶都不错。”
食材明细
玫瑰花型面包的做法步骤
1、准备材料。
2、将除黄油以外的原料放在面包机中,将面粉挖一个坑放入酵母粉。按动和面键将面粉搅拌至面团光滑。
3、加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
4、进行基础发酵至两倍大。
5、将基础发酵完成的面团分割成剂子,滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成圆形的面片,每6个一组排起来。中间用筷子在中间压出一道痕。
7、将排列好的面片自下而上卷起来。
8、将卷好的面片从压痕处切开。
9、切面朝下,依次整理好玫瑰花瓣。
10、烤箱预热,下层放一碗水,放入玫瑰好二次发酵。
11、发酵结束,表面刷蛋液,放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟。
12、烤好的玫瑰花面包。
小窍门
1、各家烤箱温度不同,请根据格子烤箱的功率设定时间、温度。
2、二次醒发可以加一碗水在烤箱中,让面包在湿润中发酵。
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