红玫瑰花面包的做法 红玫瑰花面包(低糖高颜值) 红玫瑰花面包怎么做
“红曲粉是有红曲米粉碎而成,方便使用,红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,红曲粉对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲粉与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。(~据百度)加了红曲粉的红玫瑰花面包,送给深爱着我的每一个亲们,祝愿:爱情甜蜜!家庭幸福!开心幸福每一天哈!^_^”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红玫瑰花面包的做法步骤
1、把所有原料分别称量好,黄油切薄片室温软化。图为白糖称量图。
2、把白糖倒面包机桶内。
3、盐、鸡蛋液、牛奶、水、奶粉、高粉、低粉、红曲粉、酵母全倒面包机桶内。
4、为了防止搅拌时面粉不乱飞舞,先把除黄油外的原料用筷子搅成面絮,再放面包机内,面包桶、面包机内腔就干净了。
5、启动面包机和面程序,15分钟后放入软化的黄油。再一个和面程序15分钟就和好了(面包机功率不一样,可根据面团出膜情况决定和面时间。)
6、一发两倍大,手沾粉捅洞不回缩不塌陷,拉开有均匀蜂窝。
7、放揉面垫上排气揉光滑。
8、分成面片大小一样,花蕊稍小的剂子,逐个揉光滑。
9、面片逐个擀开、饺子皮大小。
10、面片依次错落叠起。
11、从花蕊处向上卷起。
12、卷好的样子。
13、用刮刀从中间切开。
14、立起,切口朝下。
15、披萨盘抹油(防粘),对角放入生坯,依次做完所有生坯,分别对角放入。
16、放入烤箱利用密闭环境室温醒发,看着明显变大。
17、取出刷蛋液,同时烤箱预热180度5分钟以上,放中下层,180度22分钟左右。
18、出炉。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
22、成品,有拉丝哦。
小窍门
1.没有红曲粉可不放,做出来也很漂亮的。2.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞,先把除黄油外的原料用筷子搅成面絮,再放面包机内,面包桶、面包机内腔就干净了。3.面包机功率不一样,可根据面团出膜情况决定和面时间。要学会看面团状态。4.整形时尽量快点,防止后面的面团发起后再擀擀死巴了。5.放模具时对角放,因为先放的醒发的快些。6.酵母不要直接接触盐和白糖。7.烤制时间长短请根据自家烤箱温度灵活掌握。8.现在天热,另外面包机搅拌时也起热,所以液体用冰箱冷藏的,或者搅拌一个程序后再放酵母(切记别忘放酵母了)。
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