条纹肉松蛋糕卷的做法,条纹肉松蛋糕卷怎么做
“每天最开心的事情就是待在厨房里倒腾自己的菜,现在有了烤箱之后,终于也可以开始自己的烘培之路了,都说踏上烘培也就是败家的开始,哈哈,这话真的没错哈,但是看到自己制作出来的美食,被家人认可并且喜欢,付出的辛苦一切都是值得的!!这是我第一次制作蛋糕卷,一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开,小心翼翼地不敢用力卷,没想到成功了,很兴奋!喜欢吃蛋糕卷的童鞋们可以尝试下哦,一定不会让你失望的!喜欢的朋友可以给我投票,点击此下面这链接即可,非常感谢!!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
条纹肉松蛋糕卷的做法步骤
1、准备好材料。
2、可可粉取适量备用。
3、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。
4、把20克白糖倒入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解。(剩余的白糖留着打发蛋白用)
5、油分次加入拌匀。
6、再倒入牛奶拌匀。
7、食材充分混合均匀后,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
8、把葡萄干放入拌匀。
9、蛋清中滴入3滴白醋,再加入10克白糖。
10、电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖,继续打发。
11、搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。
12、搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。
13、此时将烤箱预热180摄氏度,把1/3打发好的蛋白,舀到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。(切记不可划圈,以免消泡)
14、再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。
15、拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。
16、此时盆内还有残余的蛋糕糊,加入可可粉,搅拌均匀。
17、用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。
18、送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.(烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦)
19、烤好的蛋糕倒扣在烤网上。
20、然后撕去底部的油纸,让其放凉。
21、在蛋糕下面垫上一层油纸,再切去四边,将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。
22、用擀面杖卷着油纸卷起,放冰箱20分钟定型,再切块。
23、为了不影响蛋白的打发,记得器皿无油无水之外,还要在蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄。
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