千叶纹蛋糕卷的做法 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃 千叶纹蛋糕卷怎么做
食材明细
千叶纹蛋糕卷的做法步骤
1、分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀
2、加入色拉油后继续搅匀
3、加入水同样搅拌均匀,然后筛入低粉
4、用橡皮刮刀翻拌均匀
5、将蛋清放入无油无水的盆里
6、分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡
7、取1/3蛋清糊放入蛋黄里面
8、翻拌均匀
9、再重新倒回蛋清盆中
10、翻拌均匀
11、取2大匙蛋糕糊放入小碗中,加入一匙可可粉搅拌均匀,后装到裱花袋中,将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平,然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线
12、然后再用牙签垂直画线就出来花纹了
13、放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟(这是正确的烤制温度,而这次我是121度烤了24分钟后136度10分钟,这个温度不正确)下层哦
14、稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面,将底部的油纸撕掉
15、将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面
16、卷起来(由于有点干所以卷的时候开始的地方有点开裂)呵呵别笑话俺哈。。。
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