千叶纹黄金蛋糕的做法,千叶纹黄金蛋糕怎么做
“这款蛋糕口感介于戚风和海绵中间,非常美味,加入了千叶纹,多了小小一步,使这款蛋糕披上了一件美丽的外衣。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
千叶纹黄金蛋糕的做法步骤
1、蛋黄一个取出,装入裱花袋中备用。低筋面粉过筛备用。
2、一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用,剩余的一个蛋白跟另外四个蛋白打入到无水无油的盆中。
3、黄油放进锅里小火煮至沸腾。
4、关火加入过筛的低筋面粉拌匀。
5、再加入温牛奶拌匀。
6、全蛋加蛋黄分次加入面糊中,每一次都拌匀再加入下一次。最后加入朗姆酒混合均匀。
7、预热烤箱180度,蛋白滴几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打至中性发泡状态。
8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
9、倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀,拌匀后的蛋糕糊细腻有光泽。
10、倒入铺好油纸的烤盘中,振出大气泡。
11、装好蛋黄的裱花袋剪一个小口,从左到右斜着挤出平行线,用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道,再从右下向左上划一道,一直依次向两侧继续划,相邻的两条线方向相反。入预热好的烤箱中180度25分钟。
12、烤好后取出蛋糕,晾至微温,切块享用。
13、成品
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