肉松蛋糕卷的做法 肉松蛋糕卷【初味日记】 肉松蛋糕卷怎么做
“肉松搭配小葱做成的蛋糕卷,经过烘烤后香到不要不要的!松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱,咸甜咸甜的滋味,OMG!太好吃了吧!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松蛋糕卷的做法步骤
1、碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
2、加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
3、再加入盐搅匀。
4、筛入低筋面粉,搅拌至无干粉状态。
5、蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡,提起有小弯钩。
6、把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
7、蛋糕糊倒入烤盘中抹平,表面撒上肉松和葱花,震除大气泡。
8、放入提前预热好的烤箱,180度,烤约15-18分钟。
9、烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸,表面虚盖一张油纸防止表面干燥,放置还有一点余温。
10、没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
11、放上肉松。
12、卷起蛋糕,用油纸包紧固定半小时定型。
13、切件即可食用啦!
小窍门
/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾,防止蛋糕表皮干燥,导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷,新手建议用擀面杖辅助。
/保存/
蛋糕卷密封保存,室温可保存2天,冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的,所以建议尽快食用。
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