奶香姜饼小人的做法,奶香姜饼小人怎么做
“这是我的第一次烘焙,就先从最简单的饼干做起吧~虽然还有很多不足的地方,但是当把自己亲手做的手工饼干献给最亲爱的老爸老妈时,那种幸福感不言而喻,她们开心就是我最大的动力。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香姜饼小人的做法步骤
1、准备材料,分别称好重量。
2、黄油切小块,提前放室温软化。
3、用打蛋器打散后,加入糖粉搅打至膨松。
4、分3次加入全蛋液,每次需搅打至完全融合。
5、分次筛入低筋面粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀,使材料充分混合。
7、抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
8、案板上洒少许干粉,用擀面棍将面团擀成2mm厚饼,用姜饼小人模型按压出形状。(我的面团有些软了,不方便做形状,可能是黄油有些多,下次可以减少黄油用量,或者延长冷藏时间)。
9、小心的将边缘的面片取出后,再用刮板将姜饼小人取出,移至烤盘中。这个配方我可以烤两盘。
10、烤箱150度预热,中层10-12分钟。
小窍门
1.制作饼干面团,不要揉面,而是将面团抓捏成团,揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时,要在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了。如果凉后还是不脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
5.烤制温度可以根据自家烤箱的脾气来决定。
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