奶油花朵面包的做法,奶油花朵面包怎么做
“这款面包因为添加了淡奶油,所以奶香浓郁,非常柔软。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶油花朵面包的做法步骤
1、除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
3、此时已经达到扩展阶段。
4、进行基础发酵,发酵至原来的2倍大。
5、取出排气,分割成20等分。
6、将面团揉圆,5个面团一份分别码放入4寸的不粘圆模中。
7、再放入火腿肠装修成花心。
8、放温暖湿润处进行二次发酵。
9、发酵至原来的1.5倍大,在表面刷一层鸡蛋液,撒上白芝麻。
10、送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
11、出炉后晾凉即可食用。
12、松软可口,好看又好吃。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度;预留少许鸡蛋液刷表面;面粉的吸水性不同,可先预留10克纯牛奶;揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤,模具用的是三能屋诺4寸不粘汉堡模。
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