无油香蕉蜜豆戚风的做法，无油香蕉蜜豆戚风怎么做

“用香蕉做的戚风蛋糕不多，于是照着以前戚风的做法，自己添添减减的，整理了一个方子。做的是无油低糖的，吃着基本没负担。口感香甜柔软，就是水量好像多了点，牛奶应该可以不加的”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

无油香蕉蜜豆戚风的做法步骤

• 1、香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥

• 2、放入碗中，倒入牛奶搅拌均匀（牛奶可以不加

• 3、蛋清、蛋黄分离

• 4、3个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀

• 5、分两次筛入低筋面粉搅拌均匀

• 6、蛋清放入白醋，分3次放糖打到硬性发泡

• 7、舀1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 8、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

• 9、放入蜜豆翻拌一下

• 10、倒入模具，震出气泡

• 11、烤箱预热，上下火140度下层烤25分钟，再转170度烤25分钟

• 12、取出倒扣，放凉脱模

小窍门

打发蛋白要在无油无水盆中进行。要用翻拌手法搅拌蛋糕糊