香蕉南瓜戚风蛋糕的做法 【台州】香蕉南瓜戚风蛋糕(低糖低油) 香蕉南瓜戚风蛋糕怎么做
“色泽鲜艳又香甜的南瓜泥,加上成熟香蕉烘烤的戚风蛋糕,满屋子都充溢着蛋糕和香蕉的香气,而且这款蛋糕虽然用了低糖低油的配方,只用了简单的原料,口感却是杠杠滴!
用蔬菜来烹制绿色食物,也是我一直来推崇的的家庭烘焙的理念,既要美味又要健康!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香蕉南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1、南瓜去皮去籽切片放蒸锅里蒸熟,用料理机打成泥,这南瓜颜色超美,口感也很好
2、蛋黄与蛋白分离,放蛋清的盆要无水无油。蛋黄和白砂糖充分搅打后,加入米糠油完全打匀至乳化状态
3、加入南瓜泥,搅匀
4、筛入面粉
5、用刮刀和成蛋黄糊
6、蛋清里加几滴白醋,分两次加入白砂糖用打蛋器打至干性发泡
7、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,用橡皮刮刀以不规则手法搅拌
8、搅拌好的糊倒到剩余的蛋白霜中
9、搅拌好的蛋糕糊
10、倒到放好油纸的烤盘中,用刮刀刮平(其实还没刮平呢)
11、香蕉切片,放到蛋糕糊上
12、放进预热好的烤箱中,中下层,上下火125度,40分钟
13、烤好的蛋糕取出倒置在烤架上晾凉,撕去背面的油纸。
14、南瓜真是天然的上色剂,瞧瞧颜色超美
15、再来一张,美食受到好评呢
小窍门
1、这次的南瓜蒸熟后水分较少,又没有添加牛奶等其他液体,所以用量较多,具体的量要看南瓜泥的干湿程度来定。
2、烘焙时温度视个人的烤箱实际来调整。
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