可口的家常红烧糖醋咸鱼怎么做又香又好吃
家常红烧糖醋咸鱼,顾名思义,它是一道地地道道的家常菜。既饱含了糖醋鱼的味道,又有着咸鱼的腊香味。有所不知,家常红烧糖醋咸鱼更是安徽人家饭桌上的特色菜,一般在春节期间才会出现的哦!有此可见其不可多得之处哦!同时,咸鱼本身含带的腊香味,作为下饭菜更是美味至极。
主料
咸鱼 :400辅料
生姜 :20蒜 :15
干辣椒 :适量
生抽 :适量
黄酒 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1,咸鱼 事先水漂一下,把咸味漂淡一点。
2,咸鱼切成小块备用。
3,把烧鱼用的作料全部备好。蒜切末,姜切末。
4,锅加热,倒入菜籽油。
5,把蒜末,姜末,干辣椒一起倒入锅里爆香。
6,在倒入咸鱼翻炒一下。
7,加白糖继续翻炒。
8,在加入生抽醋和黄酒。
9,最后在放点鸡精,收汁就可以出锅了。
由于咸鱼咸味比较重,切勿放盐。
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