无油无糖版香蕉戚风怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :50
牛奶 :30
熟透香蕉 :一根
柠檬 :半个
辅料
具体步骤
1. 柠檬取汁,与香蕉一同捣烂备用,柠檬作用除了增加香气之外还可以让香蕉不变黑哦。
2. 蛋白蛋黄分离,蛋白打发到干性发泡,放冰箱备用以免消泡。蛋黄抽打到发白体积稍微变大,加入步骤一当中的香蕉糊混合,加入牛奶和三分之一的蛋白糊,混合均匀之后,筛入低筋面粉混合。
3. 这时可以先160°预热烤箱,将混合好后的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊当中,搅拌均匀后,将面糊倒入6寸模具里面,烘烤35分钟,或者分到小模具当中,烤15-20分钟。具体时间按照模具大小而定。
4. 用牙签戳到蛋糕里面,没有糊黏在上面就表示熟了,出炉后倒扣在烤网上面晾凉后脱模即可。
做法与戚风蛋糕一样,只是少了油和糖,口感没有普通蛋糕那么的软绵香甜,但是加入了一根香蕉的话补充了一点点糖粉,而且味道非常香浓,适合小朋友和老人家吃。
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